Моё хобби, К чему приводит отсутствие работы Опции

[kskaup]

А где берёш углы??

[AndyK]

А где берёш углы??

Что есть углы?
Бланки для камней?

[kskaup]

угол заточки.))Например нож шефа 11,5 ,ножницы порядка 34,нож хозяйственный от 12 до 15 градусов в зависимости от толщины тела

Сообщение отредактировал kskaup - 22.5.2026, 11:43

[AndyK]

угол заточки.))Например нож шефа 11,5 ,ножницы порядка 34,нож хозяйственный от 12 до 15 градусов в зависимости от толщины тела

О каких то чудесах в углах заточки ты пишешь.
Большое множество точилок (для кухонных ножей) предназначены для углов заточки от 32 градуса.
25 градусов имеет очень небольшое кол-во ножей.
Шэф нож в основном 34-36 градусов.
Заточив в 11 градусов (таких точилок ооочень не много) ты разрежешь 2, может 3 помидора и дальше в заточку)))
Какое значение к углу заточки имеет толщина клинка?
Делаю подвод около 20-25 градусов, а потом уже сам выбираю угол заточки.

Всё вышеписанное имеет значение, когда угол заточки от производителя уничтожен сторонними действиями
если клинок не имеет фатальных повреждений для определения угла заточки,
то угол определяется с помощью обычного маркера

Добавлено 22.5.2026, 13:18

Заточив кухонный нож (из хорошей стали) на 34 градуса например, можно побриться.

Сообщение отредактировал AndyK - 22.5.2026, 12:11

[kskaup]

Ладно точи дальше ,хотя заточка зависит от HRC и толщины ещё как, иначе выкрашивание и изгиб .Думал есть таблица твёрдость-угол. Для справки, заточкой занимаюсь с 80 года ,после изготовления своего первого( и штыки и кортики ,а вот топоры не умею)

Эскизы прикрепленных изображений

 

[AndyK]

Ладно точи дальше

Спасибо точу.
Таблицу эту видел.

Покажи согласно этой таблице:

Например нож шефа 11,5

Добавлено 22.5.2026, 13:35

Выкрашивание, да, штука коварная, порой пытаешься не дышать при движении.)))

[jurgen29]

Насчёт заточки шефов - у меня две штуки Самуры из VG10 оба ножа 18 градусов. Из своего опыта могу сказать , что к примеру кухонные шеф ножи делают с малым углом для твердой стали ( 60HRC и выше) , более мягкие стали в основном заточка 25-30 градусов.
ещё надо пояснить момент что многие производители ножей указывая угол заточки , указывают значение угла на одну сторону ( то есть общий угол х2).

Сообщение отредактировал jurgen29 - 22.5.2026, 12:53

[AndyK]

Коллеги, если заточка ножа менее 25 градусов, то каков его ресурс в работе-пользовании?
Один пикник?
А смысл?

Угол естественно указывается на обе стороны, ну кроме спецножей.
36 это 18 на сторону, например.

[jurgen29]

Угол естественно указывается на обе стороны, ну кроме спецножей.

В этом моменте стандарта нет . К примеру самура везде указывает половинный угол . Златоуст указывает полный .

Добавлено 22.5.2026, 14:23

Коллеги, если заточка ножа менее 25 градусов, то каков его ресурс в работе-пользовании?

так такая заточки в основном идёт на специализированные шефы , слайсеры и прочих ножей для сверхтонкой нарезки . Естественно для работ широкого профиля такая заточка не годна . Вот к примеру не дай бог эту самуру с vg10 просто на пол уронить на плитку - с вероятностью 50% он расколется или будет выщербина.

[AndyK]

В этом моменте стандарта нет . К примеру самура везде указывает половинный угол . Златоуст указывает полный .

Вот тогда если значительные повреждения (электрическая насадка на дрель- убийца ножа)
вот тогда только твоЁ наитиЁ может вытащить нож из его склепа.

Любой электроинструмент в заточке- убийца.

Добавлено 22.5.2026, 14:31

так такая заточки в основном идёт на специализированные шефы , слайсеры и прочих ножей для сверхтонкой нарезки .

Делал ремонт на кухне и засунул спец нож для бисквита только в известное мне место и забыл куда...
Жена готовилась печь торт под заказ, не могла найти нож (я забыл куда его засунул) и заказала новый.
В итоге испортила корж, истерика, бессонная ночь, повторно пекла, ну и т.д.
Потом я вспомнил куда засунул нож, душа её отлегла...

Добавлено 22.5.2026, 14:35

На счет сверхтонкой спецнарезки, а пусть кто попробует это всё делать только одной рукой,
даже не учитывая того, что у него супервозможности по сравнению со мной.


Добавлено 22.5.2026, 14:40

Точу ножи друзьям, знакомым, соседям, продавцам из соседнего магазина.
Демпингую))), в два раза меньше беру чем в пунктах такое предлагающих.

[Alexzz]

Alexzz, в 2019г. в сообщении No.7 этой же темы уже хвастался этими часами. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

Воо, вишь как долго работают! (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[Waleriy]

А где берёш углы??

имел практику..., сделал нож из "железнодорожного ножовочного полотна" и заточил не просто под острым углом. Клин "формировался" радиальной поверхностью наждачного круга диаметра 40 см (может и 50, врать не хочу, не мерил) на промышленном стандартном точильном станке - каждая сторона режущей кромки имела рисунок от заточки порядка 1 см. Каким в действительности был "финальный угол" у лезвия толщиной (но это не точно) 2 мм - пусть считают вундеркинды... (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Осталось впечатление - в сосну, в дуб входил как в масло. Вот когда решил строгануть простую ветку поверх, слегка, - было затруднение. Он стремился её расчленить и делал это в лёгкую неукоснительно. Трудно было задать ему своё вольное направление. Точил его долго, с большим риском, а опробовал меньше часа...так случилось... (IMG:style_emoticons/default/shuffle.gif)
С тех пор (30 лет назад) сам на практике узнал значение "угла" и его зависимость от формы с каждой стороны.

на предплечьи левой руки, оно у меня чисто выбрито на сухую)))

- даже до локтя у меня дело не доходит, и так хватает ... (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
AndyK, Андрей, может ты знаток и подскажешь как керамику отполировать "до зеркала". К примеру, диск с монету. Мой итог - алмазный "нулей-неизвестных" брус 1х4х13 из СССР с одной серый, с другой красный и со знаком качества и только на сухую. Да, серой, мелкой стороной...

Сообщение отредактировал Waleriy - 22.5.2026, 15:18

[AndyK]

Waleriy, углы заточки сильно влияют на работу инструмента-ножа.
Пару градусов в начальной настройке и у тебя новый инструмент.
Нож для мягких овощей (помидоры) и фруктов (апельсин или персик)
это полный пипец для заточки.

Добавлено 22.5.2026, 16:30

AndyK, Андрей, может ты знаток и подскажешь как керамику отполировать "до зеркала". К примеру, диск с монету.

Валерий, керамику в заточку не беру, ни разу не пробовал с ней работать.
Для серрейторов бруски не покупал, не беру их в работу, редкость.
Просили заточить нож для пиццы, тяпку, топор, лопату.
Ответ был практически один, цена заточки около 20% от цены этого подарка короля некоей страны.

Добавлено 22.5.2026, 16:39

отполировать "до зеркала".

Для металла не так и сложно.
Даже начиная с самой начальной обработки при изготовлении клинка.
Конечно везде есть нюансы, но всё в рамках допустимых сложностей.

[kskaup]

сделал нож из "железнодорожного ножовочного полотна"

Что то напомнил (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

[AndyK]

Купил себе для пробы нож сталь D2

Твердость: 58–62 HRC.
Состав: Углерод ~1.5%, Хром ~12%, Молибден ~1%.
Аналог в РФ: Сталь Х12МФ.

Очень капризная.
Блокнот в 100 листов с торца на ломтики настрогал легко, но только пару раз.
,Металл выкрашивается только взбздни.

[Waleriy]

Что то напомнил (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

но коннект ... (IMG:style_emoticons/default/shuffle.gif)
kskaup, может за вундеркинда оценишь угол (если это не хобби)))... подсчитаешь?
_____________
Толщина лезвия - 2 мм
Ширина режущей кромки - 1 см
Диаметр наждачного камня оставившего радиальный след - 40-50 см

Сообщение отредактировал Waleriy - 22.5.2026, 16:05

[AndyK]

Диаметр наждачного камня оставившего радиальный след - 40-50 см

Бред, давайте не для того как я обозначил в своём посте хобби.

Бульдозерист и микрохирург в принципе совместимы по итогам действия.

Сообщение отредактировал AndyK - 22.5.2026, 16:11

[Waleriy]

Бред, давайте не для того как я обозначил в своём посте хобби.

От чего затор?
Поясню: кроме стандартного... упора, была только небольшая дощечка, из которой торчали две шляпы на 2 мм, аккуратно всаженных гвоздя. К ним, сверху вниз, вставлял будущее лезвие то одной, то другой стороной. Менял угол наклона нижней поверхности дощечки к боковой так, как хотел.

Сообщение отредактировал Waleriy - 22.5.2026, 16:32

[AndyK]

Точил его долго,

И он становился всё лучше и лучше.

Добавлено 22.5.2026, 17:25

От чего затор?

опошливание самого изложения к вопросу темы.

[Waleriy]

________

Точил его долго,

И он становился всё лучше и лучше.


Добавлено 22.5.2026, 17:25


опошливание самого изложения к вопросу темы.

Да нет. Известная проблема при заточке с эл.приводом - перегрев...
зы: Думал, это для всех - "Везде делается упор на "Кто как хочет, так и точит" - оказалось, для избранных... (IMG:style_emoticons/default/no.gif)

Сообщение отредактировал Waleriy - 22.5.2026, 16:50

[AndyK]

________

Известная проблема при заточке с эл.приводом - перегрев...
зы: Думал, это для всех - "Везде делается упор на "Кто как хочет, так и точит" - оказалось, для избранных... (IMG:style_emoticons/default/no.gif)

Конечно не только с приводами, СОЖ не панацея при работе с любыми камнями.

Мне очень не нравятся царапины после них.
Хоть после каждого движения салфетками вытирай.

Сообщение отредактировал AndyK - 22.5.2026, 17:09

[Waleriy]

Конечно не только с приводами, СОЖ не панацея при работе м любыми камнями.

Мне очень не нравятся царапины после них.
Хоть после каждого движения салфетками вытирай.

Это другой разговор... (IMG:style_emoticons/default/stopud.gif)
По твоей технике, манере, работы, понимаю, проводишь на сухую, без эмульсий и прочего? (каверза вопроса раньше была)))
Да, сопутствующие риски, как царапины, всегда мешают делу.

[AndyK]

проводишь на сухую, без эмульсий и прочего?

Конечно нет!
Мыльная эмульсия и олеиновая кислота настольные компоненты для работы.

Добавлено 22.5.2026, 18:24

На алмазном напылении пробовал СОЖи, не понравилось.
Ну у них и условия работы на сухую.
Минералы с маслом вообще не понравились.
Рубин уже в пункте выдачи, на неделе наклею его на бланк и с кислотой опробую.

[Waleriy]

Андрей, опыт работы, знакомство с полировальной пастой с оксидом церия (1.0-2.0 мкм) были?

[AndyK]

Карбидные камни без эмульсии конечно не работают в толк.
Щипчики для кутикул ими править только в путь.

[AndyK]

Андрей, опыт работы, знакомство с полировальной пастой с оксидом церия (1.0-2.0 мкм) были?

Валерий, конечно, у меня пасты от 600 и далее, гои 4 гритности

Добавлено 22.5.2026, 18:32

Наждачка до 3000 грит


Добавлено 22.5.2026, 18:33

Алмазные пасты до 1,5

[Waleriy]

___

yura tehnocentr, Юра, для тунеядцев альтернативные ссылки есть в арсенале?(ютуб, телег...-но коннект)
давно поржать не могу... (IMG:style_emoticons/default/no.gif)

[AndyK]

yura tehnocentr, твоё большое пустое сообщение убрал.

[yura tehnocentr]

yura tehnocentr, твоё большое пустое сообщение убрал.

Я продублировал сообщение kskaup . Там не рабочая ссылка. (IMG:style_emoticons/default/shuffle.gif)

[Waleriy]

Алмазные пасты до 1,5

Тут другая затея. Планирую опробовать абразив порошка из оксида церия. Это всё про керамику, но одно общее - подход к делу и требование качества на финише.