Перцееды всех стран, объединяйтесь! Опции

[Alexzz]

Есть на форуме любители остренького?

Конечно, понимаю, что тема не популярна, и возможно, останусь в одиночестве. Ну а вдруг!

Есть здесь те, для кого такие понятия, как единицы сковиля или каролинский жнец, не пустой звук?

Сообщение отредактировал Alexzz - 20.5.2024, 13:42

[Макс]

Больше ценю богатство и разнообразие вкуса. Не понимаю избыточную перечную остроту, люблю чесночную, хреновую и горчичную умеренность.
Но судя по информации из всемирной помойки, жнец, не самый острый, дыхание дракона и пепер икс делают его по шкале сковила.

Сообщение отредактировал Макс - 20.5.2024, 14:19

[Alexzz]

Сорта соревнуются ежегодно. Крепость зависит от урожая, который зависит от погодных условий. В последние годы, да, урожай каролинского жнеца, оказался не на первом месте, но и не далеко вниз слетел.

[Макс]

Меня всегда интересовал вопрос что является аномалией, способность различать остроту на самых высоких уровнях, или же гипер чувствительность вкусовых рецепторов, которые реагируют на капсаицин?

Сообщение отредактировал Макс - 20.5.2024, 14:39

[Alexzz]

Это вообще не вопрос аномалии. Человек, который годы провёл в тёмном бункере, привык видеть в темноте, а когда его вывели на свет, ослеп от слишком яркого света. Аномалия? Нет. Так устроены рецепторы человека, что они привыкают и подстраиваются под уровень воздействия.

[Макс]

Среда и воспитание безусловно имеют значение, но генетика здесь тоже не последнюю роль играет. Мы все разные не только потому что росли в разных условиях, но в большей степени мы разные из за генетической памяти поколений. В некоторых жарких странах перец издавна использовался как естественный консервант.

[yura tehnocentr]

...... В некоторых жарких странах перец издавна использовался как естественный консервант.

Макс, в первую очередь, содержащийся в горьком перце капсаицин ( C18H27NO3 ), обладает противовирусными свойствами. Например, в Мексике, практически нет вирусных заболеваний. Других болячек хватает, а вирусными, мексиканцы не болеют. Бо любят горький перец. Потребляют в таком количестве, что ой -ой -ой. А я мариную горький перец. Отдельно и с болгарским перцем. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif) (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

**************************************************

**************************************************

[attachment=199877:22222222222.jpg]

**************************************************

[attachment=199878:333333333.jpg]

**************************************************

[attachment=199879:4444444.jpg]

**************************************************

[attachment=199880:66666666666.jpg]

**************************************************

И сушу горький перец. (IMG:style_emoticons/default/shuffle.gif)

**************************************************

[attachment=199881:5555555555555.jpg]

Добавлено 20.5.2024, 17:50

**********************************************************

[attachment=199884:00000000...22222222.jpg]

**********************************************************

Баклажаны с перцем и сельдереем. (IMG:style_emoticons/default/shuffle.gif)

[attachment=199883:00000000...11111111.jpg]

**********************************************************

Ну, и как без черри ??? (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)

[attachment=199882:00000000...00000000.jpg]

[AlexWWW]

yura tehnocentr, не только противовирусными, но анти-гельминтными свойствами.
Поэтому острая пища особенно распространена в тех регионах, где высокий риск подцепить всякую живность внутрь...

[yura tehnocentr]

yura tehnocentr, не только противовирусными, но анти-гельминтными свойствами.
Поэтому острая пища особенно распространена в тех регионах, где высокий риск подцепить всякую живность внутрь...

AlexWWW, свойств много ! (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

Овощ богат витаминами А и C, группы B. В нем много минеральных веществ: марганец, цинк, калий, кальций, фосфор. А также фолиевая кислота, бета-каротин, рибофлавин, аскорбиновая кислота.
Перец чили укрепляет и очищает стенки сосудов, снижает уровень холестерина и сахара в крови. Улучшает зрение, укрепляет кости, выводит токсины из кишечника, снижает артериальное давление и ускоряет обмен веществ.

Ещё и вредные свойства имеет.

Опасные свойства перца чили Будьте осторожны, и не допускайте его попадания на слизистую оболочку и открытую рану. Чили может нанести вред людям, которые имеют какие-либо проблемы с ЖКТ. Также врачи говорят о том, что нужно обязательно следить за тем, чтобы перец не попадали на раны и слизистые. Также этот перец может вызывать изжогу. Чтобы не чувствовать никаких проблем, советуют употреблять чили в небольших количествах. ************************* По материалам https://edaplus.info/produce/chili.html?ysc...kx2ux4735716967

Сообщение отредактировал yura tehnocentr - 20.5.2024, 17:06

[washdoc]

Ну как же можно без острого. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif)
Давненько сам выращивал на подоконнике. Даже фотки сохранились.
1. Шоколадный хабанеро ~ 400 000 SHU
2. Красный карибский хабанеро. ~ 400 000 SHU
3. Bhut Jolokia или Перец-призрак. ~ 1 000 000 SHU и под ним обычный мелкий Каенский перец.
Понятно, что в наших климатах максимум сковилей хрен наберется, но все же торкают не по-детски. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Потом поставили тонированные зеркальные стеклопакеты на балкон и огородик зачах.
Но запасы тех урожаев до сих пор в сушеном виде потребляю.

Сообщение отредактировал washdoc - 20.5.2024, 17:51

Эскизы прикрепленных изображений

 

[jurgen29]

yura tehnocentr, не только противовирусными, но анти-гельминтными свойствами.

На севере очень хорошее средство от паразитов и различных инфекций это кора осины - недорого и эффективно..

[yura tehnocentr]

На севере очень хорошее средство от паразитов и различных инфекций это кора осины - недорого и эффективно..

(IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif) jurgen29, кол из осины - тоже эффективен в определённых случаях !

[Valerok]

Есть на форуме любители остренького?

это не обязаловка..., тема аппетитная и полезная, к примеру, для меня...
Курить бросил, но очищение, внутренняя лёгкость не приходят. Интересен перец в водке (IMG:style_emoticons/default/upset.gif)

[jurgen29]

(IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif) jurgen29, кол из осины - тоже эффективен в определённых случаях !

Ну это если кора не помогла (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
..А погребок зачётный у тебя (IMG:style_emoticons/default/up.gif) .

[Valerok]

Больше ценю богатство и разнообразие вкуса. Не понимаю избыточную перечную остроту, люблю чесночную, хреновую и горчичную умеренность.
Но судя по информации из всемирной помойки, жнец, не самый острый, дыхание дракона и пепер икс делают его по шкале сковила.

У меня аромат иногда ассоциируется с определёнными друзьями - у каждого свой вкус... (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif) (если не за версту, то с порога...)))
зы: jurgen29, yura tehnocentr, из осины и в баклуши бьют.
Кстати, после "темы" и водочка веселей пошла!

Сообщение отредактировал Valerok - 20.5.2024, 21:41

[Alexzz]

Ну как же можно без острого. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif)
Давненько сам выращивал на подоконнике. Даже фотки сохранились.
1. Шоколадный хабанеро ~ 400 000 SHU
2. Красный карибский хабанеро. ~ 400 000 SHU
3. Bhut Jolokia или Перец-призрак. ~ 1 000 000 SHU и под ним обычный мелкий Каенский перец.
Понятно, что в наших климатах максимум сковилей хрен наберется, но все же торкают не по-детски. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Потом поставили тонированные зеркальные стеклопакеты на балкон и огородик зачах.
Но запасы тех урожаев до сих пор в сушеном виде потребляю.

Оооо, таки я не одинок! (IMG:style_emoticons/default/respect.gif)
Хабанеро ещё не пробовал. И с удовольствием его бы вырастил. Naga-Bhut-Jolokia он-же Ghost pepper, имею 1кг в виде молотого сухого порошка. Только на днях получил, ещё не успел попробовать. Пока ем Caroline reaper,



Добавлено 21.5.2024, 8:17

Мы все разные

Вот с этим полностью согласен.

Тут на днях, была вечеринка большая. Я с собой перчик взял. На стол перед собой поставил. Кушание подали, сижу, посыпаю, ем. Одна женщина рядом потянулась к перчику, я ей объяснил что перец ОООчень острый. Пусть сначала попробует. Ну она капелюшечку себе на мяско бросила, потом сидела с открытым ртом, отмахивалась... Но один паренёк напротив, всё это увидел, тоже схватил баночку и уже хотел себе натрясти из неё. Остановил его. Тоже чууууточку с кончика ножа ему на мяско насыпал. Тот храбрился, но как кусочек мяска себе в рот засунул... Засуетился. Жевать перестал... Убежал на кухню со всей тарелкой. Вижу, там всё выплюнул в мусорник. Потом куда-то убежал с открытым ртом. Потом уже другой мужик мне рассказал, что его вообще вывернуло. Не выдержал желудок даже той капли что успела попасть внутрь с поверхности выплюнутого мяска.

Добавлено 21.5.2024, 8:29

По поводу полезных воздействий...
Уже пару месяцев употребляю перца столько, что даже писать горячо. Ну, тоесть, концентрация капсаицина в крови постоянно высокая. И, как итог, на ноге сошли бородавки. С бородавками вообще трудно бороться, ты их на коже сжигаешь, а потом она на том-же месте снова вырастает из мицелия, который где-то под кожей глубоко. А капсаицин достал до мицелия, и всё, бородавок нет.

Сообщение отредактировал Alexzz - 21.5.2024, 7:23

[Александр777]

Оооо, таки я не одинок! (IMG:style_emoticons/default/respect.gif)
Хабанеро ещё не пробовал. И с удовольствием его бы вырастил. Naga-Bhut-Jolokia он-же Ghost pepper, имею 1кг в виде молотого сухого порошка. Только на днях получил, ещё не успел попробовать. Пока ем Caroline reaper,



Добавлено 21.5.2024, 8:17

Вот с этим полностью согласен.

Тут на днях, была вечеринка большая. Я с собой перчик взял. На стол перед собой поставил. Кушание подали, сижу, посыпаю, ем. Одна женщина рядом потянулась к перчику, я ей объяснил что перец ОООчень острый. Пусть сначала попробует. Ну она капелюшечку себе на мяско бросила, потом сидела с открытым ртом, отмахивалась... Но один паренёк напротив, всё это увидел, тоже схватил баночку и уже хотел себе натрясти из неё. Остановил его. Тоже чууууточку с кончика ножа ему на мяско насыпал. Тот храбрился, но как кусочек мяска себе в рот засунул... Засуетился. Жевать перестал... Убежал на кухню со всей тарелкой. Вижу, там всё выплюнул в мусорник. Потом куда-то убежал с открытым ртом. Потом уже другой мужик мне рассказал, что его вообще вывернуло. Не выдержал желудок даже той капли что успела попасть внутрь с поверхности выплюнутого мяска.


Добавлено 21.5.2024, 8:29

По поводу полезных воздействий...
Уже пару месяцев употребляю перца столько, что даже писать горячо. Ну, тоесть, концентрация капсаицина в крови постоянно высокая. И, как итог, на ноге сошли бородавки. С бородавками вообще трудно бороться, ты их на коже сжигаешь, а потом она на том-же месте снова вырастает из мицелия, который где-то под кожей глубоко. А капсаицин достал до мицелия, и всё, бородавок нет.

смотри не переусердствуй, а то потом придётся у уролога на столе жемчуг доставать. Всё должно быть в меру.

Сообщение отредактировал Александр777 - 21.5.2024, 7:47

[Alexzz]

От перца??? Ты серьёзно?? (IMG:style_emoticons/default/haha.gif)
Наоборот, он скорее растворит то, что там, если вдруг чего насобиралось.

Добавлено 21.5.2024, 9:14

Жемчуг, как ты его назвал, собирается из избытка солей. Если, к примеру, слишком жёсткую воду пьёшь слишком много. Перец тут никаким боком.

[washdoc]

Оооо, таки я не одинок! (IMG:style_emoticons/default/respect.gif)
Хабанеро ещё не пробовал. И с удовольствием его бы вырастил.

Мне как раз хабанеры больше всего нравятся. Вкус свежий фруктовый и пахнут дыней.

[Александр777]

От перца??? Ты серьёзно?? (IMG:style_emoticons/default/haha.gif)
Наоборот, он скорее растворит то, что там, если вдруг чего насобиралось.


Добавлено 21.5.2024, 9:14

Жемчуг, как ты его назвал, собирается из избытка солей. Если, к примеру, слишком жёсткую воду пьёшь слишком много. Перец тут никаким боком.

Переизбыток этих веществ ведёт к появлению жемчуга. ОН образуется не только от солей но и от кислот, как пример подагра(те-же кристаллы только в суставах из-за превышения мочевой кислоты).
И образовывается он не только в почках но и в селезёнке, поджелудочной железе, в печени и самое для нас страшное в предстательной железе вызывая простатит.
Сами мы можем узнать только о жемчуге в почках когда он вздумает просочится в мочевой пузырь, вызывая самую сильную боль, которую не один препарат не способен обезболить.

Проходите КТ раз в год(только кт способно распознать, аренген не видит), чтоб предостеречь себя от жемчуга в органах.

Сообщение отредактировал Александр777 - 21.5.2024, 10:40

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Макс]

Мне как раз хабанеры больше всего нравятся. Вкус свежий фруктовый и пахнут дыней.

Он еще там дыню различает. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Если использовать те же метафоры для меня это скорее похоже на ощущение если получить удар в дыню. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Зато я могу остроту в паприке учуять. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Но с другой стороны я могу горцицу и хрен в больших количествах есть. А жена наоборот, может грызть острый перец, но горчица и хрен ей кажутся слишком жгучими.
Порылся во всемирной помойке и выяснил для себя, что у всех нас есть разные рецепторы каждый из которых реагирует на определенную химию. Соответственно у тех, кто с детства приучен к перцу возникает привыкание и притупляется реакция мозга на сигнал с этих рецепторов. Поэтому для получения кайфа нужно увеличивать дозу капсаицина. Как выяснилось, в рамках содержания в любых известных перцах это безвредно для организма. Ни каких ожогов не будет. Просто сигналы в мозг похожи.
А вот с горцицей ситуация немного другая. Хотя ощущения жжения могут быть схожи и даже менее интенсивны, а их назначение тоже аналогично - сигнал тревоги для мозга о том, что у нас тут пожар ), но отвечают за это уже другие рецепторы. И самое интересное, что при определенных условиях, концентрация аллилгорчичной кислоты выше 0,0006 мг/л может вызвать реальный ожог.

Сообщение отредактировал Макс - 21.5.2024, 13:27

[Alexzz]

Есть есть вкус!
Кстати... Вот с каролинским жнецом. С чего, собственно, всё началось. У нас тут в городе появился магазин приправ, и там в ассортименте и каролинский. Единственное цена... 7 с половиной евроденег за 10 грамм. Ну и вот, этот на вкус как пломбир. Сладкий. Он потом кусает, а сначала сладость.
Сейчас заказал из штатов уже килограммовый мешок. Вот его открыл, и был удивлён, так как вкус совсем другой. Тут как у сухофруктов, конкретно как у кураги. Кстати, в местом магазинчике меня угостили немолотым нага-бут-джолокия, вот он по вкусу тоже как курага. Я уже даже подумываю, а не перепутали ли там в штатах, так как нагу я тоже заказал. Но правда ещё не успел исппробовать.
Ну и кусает он чуть иначе, тоесть, позже, как-бы с задержкой секунд в 10. Первые несколько секунд остроты вообще нет. Только сладость сухофруктов. Затем потихоньку начинает разгораться. Секунд через 10 уже чувствуется острота, но последующую минуту огонь ещё продолжает разгораться, думаю самый пик примерно минуты через 2. Ещё минут 5 держит, и потом уже постепенно начинает отпускать, но тепло во рту остаётся ещё минут 15. Вобщем, кайф. ОЧень он мне понравился.

[yura tehnocentr]

......А вот с горцицей ситуация немного другая......

По сравнению с чили хрен и горчица имеют иную природу – они содержат большое количество изотиоцианатов, образующихся из-за разрушения клеток. Кроме того, они воздействуют на тепловые рецепторы, вследствие чего вызывают слезы. У чили тоже есть подобная особенность, но, видимо, не столь мощная. По этим причинам привыкнуть к горчице и хрену практически невозможно: они обязательно доведут вас до слез, каким бы стойким человеком вы ни были.
А вот к остроте чили можно приспособиться. Как уже было отмечено, он также воздействует на рецептор, отвечающий за восприятие тепла. Поэтому, употребляя его в пищу, мы чувствуем жжение и остроту. При этом на нашей планете попадаются люди, у которых данный рецептор практически полностью не реагирует на чили. А вот на горчицу и хрен – может.
Кроме того, в ходе экспериментов было выявлено следующее: к остроте перца можно привыкнуть, если постепенно приучать себя к его вкусу. Со временем у человека снизится чувствительность к этому продукту. С горчицей и хреном все обстоит иначе: сколько бы вы их ни ели – все равно они вас проберут.

[Макс]

...У чили тоже есть подобная особенность, но, видимо, не столь мощная. По этим причинам привыкнуть к горчице и хрену практически невозможно: они обязательно доведут вас до слез, каким бы стойким человеком вы ни были...

У меня все с точностью до наоборот. Мои рецепторы реагируют на перец гораздо сильнее, и посылают в мозг не просто сигнал тревоги, а практически открытым текстом - не ешь это, иначе тебе пиз**ц. А от горцицы если свежая, и по уму сделана у меня аж в макушке покалывание и тепло. Видимо автор публикации женщина. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

к остроте перца можно привыкнуть, если постепенно приучать себя к его вкусу. Со временем у человека снизится чувствительность к этому продукту. С горчицей и хреном все обстоит иначе: сколько бы вы их ни ели – все равно они вас проберут

Ну а я о чем выше писал? Привычка к одному перцу заставляет искать другой позабористее. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Хорошая горчица само собой пробирает, а на кой бы она была нужна? Но одному человеку (читай женщине) на кончике ножа хватит, а другому и столовая ложка ни о чем. Только хорошую сейчас тяжело найти, в нее стали зачем то ароматизаторы и перец добавлять (IMG:style_emoticons/default/pain25.gif)

Сообщение отредактировал Макс - 21.5.2024, 17:32

[Valerok]

С горчицей и хреном все обстоит иначе: сколько бы вы их ни ели – все равно они вас проберут.

Хрен выкуси...
Изучить "анатомию человека" на себе - обязан каждый. Да, люди устроены одинаково и при этом все они разные. Было время "процедурил" с горчицей.
При ежедневном употреблении, лично у меня, снижалась к ней чувствительность. Да..., пробирает, не спорю, но когда ешь уже лошкой. Аналогию и с водкой добавлю - притупляется эффект, если изо дня в день...

[yura tehnocentr]

..... хорошую сейчас тяжело найти, .....

Макс, из горчичного порошка можно самому делать. Никаких сложностей. На You Tube рецептов тьма !

[RiR]

Есть здесь те, для кого такие понятия, как единицы сковиля или каролинский жнец, не пустой звук?

Понятия не имел...
И не видел еще людей которые предлагают более острое чем я ел.. хотябычи с просторов СССР.
К острому приучился от друзей корейцев.

[yura tehnocentr]

.... и с водкой добавлю - притупляется эффект, если изо дня в день...

Если изо дня в день - это уже алкоголизм.

[attachment=199905:orig.gif]

[Alexzz]

А перец изо дня в день? Это перцеголизм? (IMG:style_emoticons/default/haha.gif)

[yura tehnocentr]

А перец изо дня в день? Это перцеголизм? (IMG:style_emoticons/default/haha.gif)

Alexzz, это разновидность наркомании. Перец - своеобразный наркотик. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)