Перцееды всех стран, объединяйтесь! Опции

[Alexzz]

Есть на форуме любители остренького?

Конечно, понимаю, что тема не популярна, и возможно, останусь в одиночестве. Ну а вдруг!

Есть здесь те, для кого такие понятия, как единицы сковиля или каролинский жнец, не пустой звук?

Сообщение отредактировал Alexzz - 20.5.2024, 13:42

[washdoc]

Ну как же можно без острого. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif)
Давненько сам выращивал на подоконнике. Даже фотки сохранились.
1. Шоколадный хабанеро ~ 400 000 SHU
2. Красный карибский хабанеро. ~ 400 000 SHU
3. Bhut Jolokia или Перец-призрак. ~ 1 000 000 SHU и под ним обычный мелкий Каенский перец.
Понятно, что в наших климатах максимум сковилей хрен наберется, но все же торкают не по-детски. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Потом поставили тонированные зеркальные стеклопакеты на балкон и огородик зачах.
Но запасы тех урожаев до сих пор в сушеном виде потребляю.

Сообщение отредактировал washdoc - 20.5.2024, 17:51

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Alexzz]

Ну как же можно без острого. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif)
Давненько сам выращивал на подоконнике. Даже фотки сохранились.
1. Шоколадный хабанеро ~ 400 000 SHU
2. Красный карибский хабанеро. ~ 400 000 SHU
3. Bhut Jolokia или Перец-призрак. ~ 1 000 000 SHU и под ним обычный мелкий Каенский перец.
Понятно, что в наших климатах максимум сковилей хрен наберется, но все же торкают не по-детски. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Потом поставили тонированные зеркальные стеклопакеты на балкон и огородик зачах.
Но запасы тех урожаев до сих пор в сушеном виде потребляю.

Оооо, таки я не одинок! (IMG:style_emoticons/default/respect.gif)
Хабанеро ещё не пробовал. И с удовольствием его бы вырастил. Naga-Bhut-Jolokia он-же Ghost pepper, имею 1кг в виде молотого сухого порошка. Только на днях получил, ещё не успел попробовать. Пока ем Caroline reaper,



Добавлено 21.5.2024, 8:17

Мы все разные

Вот с этим полностью согласен.

Тут на днях, была вечеринка большая. Я с собой перчик взял. На стол перед собой поставил. Кушание подали, сижу, посыпаю, ем. Одна женщина рядом потянулась к перчику, я ей объяснил что перец ОООчень острый. Пусть сначала попробует. Ну она капелюшечку себе на мяско бросила, потом сидела с открытым ртом, отмахивалась... Но один паренёк напротив, всё это увидел, тоже схватил баночку и уже хотел себе натрясти из неё. Остановил его. Тоже чууууточку с кончика ножа ему на мяско насыпал. Тот храбрился, но как кусочек мяска себе в рот засунул... Засуетился. Жевать перестал... Убежал на кухню со всей тарелкой. Вижу, там всё выплюнул в мусорник. Потом куда-то убежал с открытым ртом. Потом уже другой мужик мне рассказал, что его вообще вывернуло. Не выдержал желудок даже той капли что успела попасть внутрь с поверхности выплюнутого мяска.

Добавлено 21.5.2024, 8:29

По поводу полезных воздействий...
Уже пару месяцев употребляю перца столько, что даже писать горячо. Ну, тоесть, концентрация капсаицина в крови постоянно высокая. И, как итог, на ноге сошли бородавки. С бородавками вообще трудно бороться, ты их на коже сжигаешь, а потом она на том-же месте снова вырастает из мицелия, который где-то под кожей глубоко. А капсаицин достал до мицелия, и всё, бородавок нет.

Сообщение отредактировал Alexzz - 21.5.2024, 7:23

[washdoc]

Оооо, таки я не одинок! (IMG:style_emoticons/default/respect.gif)
Хабанеро ещё не пробовал. И с удовольствием его бы вырастил.

Мне как раз хабанеры больше всего нравятся. Вкус свежий фруктовый и пахнут дыней.

[Макс]

Мне как раз хабанеры больше всего нравятся. Вкус свежий фруктовый и пахнут дыней.

Он еще там дыню различает. (IMG:style_emoticons/default/shocked.gif) (IMG:style_emoticons/default/biggrin.gif)
Если использовать те же метафоры для меня это скорее похоже на ощущение если получить удар в дыню. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Зато я могу остроту в паприке учуять. (IMG:style_emoticons/default/rolleyes.gif)
Но с другой стороны я могу горцицу и хрен в больших количествах есть. А жена наоборот, может грызть острый перец, но горчица и хрен ей кажутся слишком жгучими.
Порылся во всемирной помойке и выяснил для себя, что у всех нас есть разные рецепторы каждый из которых реагирует на определенную химию. Соответственно у тех, кто с детства приучен к перцу возникает привыкание и притупляется реакция мозга на сигнал с этих рецепторов. Поэтому для получения кайфа нужно увеличивать дозу капсаицина. Как выяснилось, в рамках содержания в любых известных перцах это безвредно для организма. Ни каких ожогов не будет. Просто сигналы в мозг похожи.
А вот с горцицей ситуация немного другая. Хотя ощущения жжения могут быть схожи и даже менее интенсивны, а их назначение тоже аналогично - сигнал тревоги для мозга о том, что у нас тут пожар ), но отвечают за это уже другие рецепторы. И самое интересное, что при определенных условиях, концентрация аллилгорчичной кислоты выше 0,0006 мг/л может вызвать реальный ожог.

Сообщение отредактировал Макс - 21.5.2024, 13:27

[yura tehnocentr]

......А вот с горцицей ситуация немного другая......

По сравнению с чили хрен и горчица имеют иную природу – они содержат большое количество изотиоцианатов, образующихся из-за разрушения клеток. Кроме того, они воздействуют на тепловые рецепторы, вследствие чего вызывают слезы. У чили тоже есть подобная особенность, но, видимо, не столь мощная. По этим причинам привыкнуть к горчице и хрену практически невозможно: они обязательно доведут вас до слез, каким бы стойким человеком вы ни были.
А вот к остроте чили можно приспособиться. Как уже было отмечено, он также воздействует на рецептор, отвечающий за восприятие тепла. Поэтому, употребляя его в пищу, мы чувствуем жжение и остроту. При этом на нашей планете попадаются люди, у которых данный рецептор практически полностью не реагирует на чили. А вот на горчицу и хрен – может.
Кроме того, в ходе экспериментов было выявлено следующее: к остроте перца можно привыкнуть, если постепенно приучать себя к его вкусу. Со временем у человека снизится чувствительность к этому продукту. С горчицей и хреном все обстоит иначе: сколько бы вы их ни ели – все равно они вас проберут.

[Макс]

...У чили тоже есть подобная особенность, но, видимо, не столь мощная. По этим причинам привыкнуть к горчице и хрену практически невозможно: они обязательно доведут вас до слез, каким бы стойким человеком вы ни были...

У меня все с точностью до наоборот. Мои рецепторы реагируют на перец гораздо сильнее, и посылают в мозг не просто сигнал тревоги, а практически открытым текстом - не ешь это, иначе тебе пиз**ц. А от горцицы если свежая, и по уму сделана у меня аж в макушке покалывание и тепло. Видимо автор публикации женщина. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)

к остроте перца можно привыкнуть, если постепенно приучать себя к его вкусу. Со временем у человека снизится чувствительность к этому продукту. С горчицей и хреном все обстоит иначе: сколько бы вы их ни ели – все равно они вас проберут

Ну а я о чем выше писал? Привычка к одному перцу заставляет искать другой позабористее. (IMG:style_emoticons/default/mrgreen.gif)
Хорошая горчица само собой пробирает, а на кой бы она была нужна? Но одному человеку (читай женщине) на кончике ножа хватит, а другому и столовая ложка ни о чем. Только хорошую сейчас тяжело найти, в нее стали зачем то ароматизаторы и перец добавлять (IMG:style_emoticons/default/pain25.gif)

Сообщение отредактировал Макс - 21.5.2024, 17:32

[yura tehnocentr]

..... хорошую сейчас тяжело найти, .....

Макс, из горчичного порошка можно самому делать. Никаких сложностей. На You Tube рецептов тьма !